Tri Tip im Ganzen BMS 8

109,71 

Das Hüferschwanzl hat eine komplett andere Fleischstruktur wie Hüferl und Hüferscherzl. Es muss langzeitgegart, gesmoked oder gekocht werden. Besonders beim Smoken kann es seine Qualitäten, die hohe Marmorierung mit knackigem Biss besonders gut entfalten. Ca. 1,3kg schwer am Stück

Unser persönlicher Favorit bei den Smoker Cuts

3 Woche Dry Aged

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Beef Marbling Score 

Als europaweit erster Betrieb messen wir den BMS objektiv mit einem nach  
internationalen Standards anerkannten Kamerasystem. 

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