Das Hüftsteak ist auch beim Wagyu etwas weniger marmoriert, dafür aber mit einer feinen Muskelstruktur butterweich ähnlich dem Filet. Wir liefern das Hüferl hier als Medaillons geschnitten, ca. 4cm dick. Es eignet es sich als perfektes Steak für ein Candlelight Dinner, aber auch sehr gut zum dünner aufschneiden für Raclette oder Fondue.
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