Rump Steak

68,40 72,00 

SKU PBeiEin12E200 Kategorie Tags , ,

180,00  / kg

Mit seinem charakteristischen Fettrand und der starken Marmorierung gehört das Rumpsteak, bei uns Beiried genannt, neben dem Filet zu den zartesten Stücken. Es stammt vom gleichen Muskelstrang wie das Rib Eye.

intramuskulärer Fettanteil IMF: >38%

3 Wochen Dry Aged

Beef Marbling Score 

Als europaweit erster Betrieb messen wir den BMS objektiv mit einem nach  
internationalen Standards anerkannten Kamerasystem. 

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