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Das Flanksteak mit seiner typisch flachen Form nimmt sehr viel Geschmack durch den Reifeprozess auf. Charakteristisch sieht man das an der dunkelroten Färbung. Durch die starke Marmorierung butterweich, kann dieser Cut am Grill seine intensiven Rindfleisch Aromen am Besten entfalten.
Das Flanksteak ca 3cm dick wird im Ganzen längs zur Faser angebraten, wir empfehlen es nach dem Zubereiten in dünne Streifen geschnitten am Stück zu servieren
3 Woche Dry Aged
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