Die dicke Schulter wird in einzelne Muskelstränge ausgelöst, fertig pariert, im Ganzen geliefert.
Die Teilstücke der dicken Schulter ohne Schulterdeckel sind ein feiner etwas größerer Braten. Auch als Roastbeef oder geschnitten als Boeuf Bourguignon besonders gut geeignet.
Unser TIPP fürs Grillen: ein perfekter Cut zum Smoken
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