Chucksteak
54,45 €
SKU
1621010850165
Kategorien Steak Cuts, Nose to tail
Tags Smoken, Chuck Roll
165,00 € / kg
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Der kleine Bruder vom Rib Eye Steak: der selbe Muskelstrang, etwas weiter vorne am Tier, mit deutlicher getrennten Muskelsträngen als beim Rib Eye, besonders stark marmoriert.
Die aktuelle Schlachtung ist stärker marmoriert als abgebildet.
Intramuskulärer Fettanteil >40% IMF nach MIJ Kamerasystem
3 Woche dry aged