Chucksteak
37,50 € – 120,00 €
SKU
162101010
Kategorien Steak Cuts, Nose to tail
Tags Smoken, Chuck Roll, Steak, Chuck Steak
150,00 € / kg
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Der kleine Bruder vom Rib Eye Steak: der selbe Muskelstrang, etwas weiter vorne am Tier, mit deutlicher getrennten Muskelsträngen als beim Rib Eye, besonders stark marmoriert.
Die aktuelle Marmorierung entspricht der Abbildung.
Intramuskulärer Fettanteil >42% IMF nach MIJ Kamerasystem
3 Woche dry aged






