Flap Steak/große Bavette
Der große Bruder vom Flanksteak ist gleich Strukturiert mit intensivem Reifearoma. Wir liefern das Flapsteak halbiert ca 400gramm oder im Ganzen 800-900 gramm schwer.
Das Flapsteak ist zwischen 3 und 6cm dick und wird längs der Faser im Ganzen gebraten, je nach Dicke empfiehlt sich ein nachgaren im Rohr oder indirekter Hitze am Grill. Gleich wie das Flanksteak würden wir das Flap in dünne Streifen geschnitten am Stück servieren. Ein sehr intensives Aroma, starke Marmorierung und eine einzigartige grobe aber trotzdem zarte Fleischstruktur ist es ein Highlight auf jedem Grill.
3 Woche Dry Aged
