Picanha Steaks Whole Cut
Von den Steakcuts hat das Picanha die intensivsten Rindfleischaromen. Es zeichnet sich durch einen ausgeprägten Fettrand mit sehr hoher Marmorierung aus. Knackiger Biss, weiches Gaumengefühl und intensiver Rindfleischgeschmack.
Das Picanha wird aus dem Tafelspitz geschnitten, es wird nur der hintere Teil mit etwa 1,4kg als Picanha verkauft. Die Fettauflage wird auf 1-2cm zugeputzt
3 Woche Dry Aged
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