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Von den Steakcuts hat das Picanha die intensivsten Rindfleischaromen, mit einem ausgeprägten Fettrand und sehr hoher Marmorierung. Ein knackiger Biss, und weiches Gaumengefühl zeichnen diesen Cut aus.
intramuskulärer Fettanteil IMF >30%
3 Woche Dry Aged
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