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Von den Steakcuts hat das Picanha die intensivsten Rindfleischaromen. Es zeichnet sich durch einen ausgeprägten Fettrand mit sehr hoher Marmorierung aus. Knackiger Biss, weiches Gaumengefühl und intensiver Rindfleischgeschmack zeichnen diesen Cut aus.
intramuskulärer Fettanteil IMF >32%
3 Woche Dry Aged
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