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Der Center Cut vom Tenderloin Filet ist das edelste Teilstück vom Wagyu Rind. Aus der Mitte des Filets geschnitten ist es für seine Zartheit bekannt. Es zergeht mit einem unnachahmlichen Schmelz auf der Zunge und hat eine ganz eigene exquisite Geschmacksnote.
3 Wochen Dry Aged
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