Der Klassiker unter den Steaks weist mit eine der stärksten Marmorierungen auf und ist mit seiner zarten Struktur ein geschmacklicher Hochgenuss. Einfach zu erkennen am markanten Fettauge zwischen den 2 Muskelsträngen.
Intramuskulärer Fettanteil > 28% IMF nach MIJ Kamerasystem
3 Wochen Dry Aged
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