Chateaudbriand Filet
Das Chateaudbriand Filet wird ca 4cm dick aus dem Kopf des Filets geschnitten, etwas größer als das Tenderloin Filet, sehr zart und wie das Tenderloin Filet mit einer ganz eigenen typischen Geschmacksnote.
Auch für Raclette bestens geeignet
3 Wochen Dry Aged