Ohlsdorf Ab Hof

Ihre digitale, offene Hoftüre

In Ohlsdorf setzen wir auf Transparenz: Gemeinsam mit 8 weiteren Ohlsdorfer Direktvermarktern haben wir den Verein „Ohlsdorf Ab Hof” gegründet. Wir möchten so die Kommunikation zwischen uns Landwirten und Ihnen, unseren Mitmenschen, die sich für Regionalität und Nachhaltigkeit interessieren, fördern.

Über unseren gemeinsamen Blog schaffen wir Ihnen eine digitale „Offene Hoftüre” und bieten ehrliche Einblicke in unsere Betriebe. 
Auf diesem Weg würden wir gerne mit Ihnen in den Dialog treten, Ihre Fragen beantworten und auf Themen eingehen, die Sie interessieren.

Hier finden Sie unsere Beiträge für Ohlsdorf Ab Hof. Die Blogbeiträge unserer Partnerbetriebe finden Sie unter www.ohlsdorf-abhof.at

  • Nachhaltigkeit auf allen EbenenNachhaltigkeit auf allen Ebenen
    Wer uns und unsere Arbeit kennt, der weiß, dass für uns ein bewusster Fleischkonsum und möglichst nachhaltig produziertes Fleisch unsere Hauptwerte sind. Jetzt konnten wir uns einen Traum erfüllen und in Sachen Nachhaltigkeit noch eine Schippe drauflegen. Diese Woche geht unsere 40 kW PV-Anlage in Betrieb – ein wichtiger Schritt für…
  • Ferienpass bei Fam. PühringerFerienpass bei Fam. Pühringer
    Im August durften wir im Rahmen der Ferienpass-Aktion von Ohlsdorf 14 Kinder bei uns am Hof begrüßen. Es hat uns sehr viel Freude gemacht, ihr Interesse am Bauernhofleben zu spüren und die vielen, spannenden Fragen zu beantworten. Ein spannender vormittag Wir haben gemeinsam unsere Wagyus gefüttert und gestreichelt; geschaut, ob…
  • Ohlsdorfer Wagyu Bulle Yasufukustar weltweit erfolgreichOhlsdorfer Wagyu Bulle Yasufukustar weltweit erfolgreich
    Unser Yasufukustar wurde als einer von weltweit 30 Wagyu Bullen für das „Progeny Test Program“ der AWA Australian Wagyu Association ausgewählt. Damit zählt er zu den besten und zukunftsträchtigsten Bullen der gesamten Wagyu-Zucht. Unter top 30 weltweit Bereits als wir 2020 als erster österreichischer Betrieb der AWA beigetreten ist, stand schnell…
  • Rezept: Frühlingshafte Rindsrouladen mit SpinatfüllungRezept: Frühlingshafte Rindsrouladen mit Spinatfüllung
    Zutaten für 4 Personen 4 Rindsschnitzel aus dem Schwarzen Scherzl oder dem Tafelstück Salz, Pfeffer 2-4 TL scharfer Senf ca. 300-400 g Blattspinat 2 große Zwiebeln 2 TL Butter 2 Knoblauchzehen 4-5 Karotten ½. Knolle Sellerie Gemüse- oder Rindsuppe 3 EL Sauerrahm Beilagen: Dinkelreis & Kartoffeln Rindsschnitzel gibt´s beiPutz Wagyu…
  • Ohlsdorf Ab Hof feiert sein erstes JubiläumOhlsdorf Ab Hof feiert sein erstes Jubiläum
    Ein Jahr ist es her, seit wir Ohlsdorfer Direktvermarkter unseren Verein gegründet haben. Leider konnte nicht gemeinsam gefeiert werden, was aber auf jeden Fall so bald wie möglich nachgeholt wird.  Die Zusammenarbeit zwischen unseren Betrieben wurde gestärkt und erste gemeinsame Projekte konnten umgesetzt werden. So gibt es mittlerweile Ohlsdorf Ab…
  • Rezept: RinderbratenRezept: Rinderbraten
    Wir stellen immer wieder fest, dass bei uns Bratenstücke wie das Magere Meisel oder die Buglende nicht so gerne gekauft werden. Nach zahlreichen Gesprächen mit unseren Kunden wurde uns bewusst, dass es vor allem daran liegt, dass viele nicht wissen, was sie aus diesen Stücken kochen können. Daher möchten wir…
  • Schnapsbrennen nach dem Maria Theresien BrennrechtSchnapsbrennen nach dem Maria Theresien Brennrecht
    Seit über 50 Jahren erfüllt im Winter regelmäßig ein angenehmer Geruch die Luft bei uns am Hof – es ist Zeit, die Maische zu verarbeiten und in hochprozentige Köstlichkeiten zu verwandeln. Leidenschaft seit über 50 Jahren Die Kunst der Obstverwertung beherrscht Rolands Vater, Brennmeister Karl Pühringer, nach so vielen Jahren…
  • Rezept: Gesmoktes Pulled Wagyu BeefRezept: Gesmoktes Pulled Wagyu Beef
    Die meisten von Euch kennen sicher Pulled Pork, Christine & Flo haben hier auch schon einmal ein Rezept dafür geteilt. Pulled Beef ist die ursprüngliche Variante davon, entstanden aus dem amerikanischen Barbecue. Aufgrund der höheren Einsatzkosten für das Fleisch sieht man Pulled Beef aber leider nur sehr selten in der Gastronomie. Die Idee…
  • Rezept: Gefüllte Zucchini griechische ArtRezept: Gefüllte Zucchini griechische Art
    Zutaten für 3-4 Personen 2-4 Stück Kugelzucchini (je nach Größe) 500 g Faschiertes 1 Packung Feta Käse 2 TL Salz 2-3 EL Faschiertes Gewürz (Soulsistakitchen) 1 TL gehackter Rosmarin 1 EL Butter Kartoffeln als Beilage Zucchini gib´ts beiGemüse KirchgattererFaschiertes gibt´s beiFam. Reisenbergerund beiPutz Wagyu BeefErdäpfel gibt´s beiGütl Adam Voriger Nächster…