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Das Zabuton Steak auch Denver Cut genannt ist in Japan einer der beliebtesten Cuts überhaupt. Besonders starke Marmorierung vereint mit einem kernigen Biss und einer intensiven Rindfleischnote machen diesen Cut zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
intramuskulärer Fettanteil IMF >45%
Wir schneiden das Zabuton als Steak in ca 3cm dicke Schnitten.
3 Wochen Dry Aged
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