Teres Major Filet BMS 6

Das Teres Major Filet ist ein sehr kleiner Muskel, nur je ca 400gramm schwer. Es wird auch Metzgerstück genannt, weil er oft in die private Küche der Metzger verschwunden ist. Wie das Tenderloin Filet sehr zart und fein strukturiert. Ein ganz besonderes Stück Fleisch das sich für Alle Zubereitungsmöglichkeiten eignet. Unser Tipp: als Fondueeinlage oder “a la minute” in der Pfanne

3 Woche Dry Aged