Rumpsteak Whole Cut

Mit seinem charakteristischen Fettrand und der starken Marmorierung gehört das Rumpsteak bei uns auch Beiried genannt, neben dem Filet zu den zartesten Stücken. Es stammt vom gleichen Muskelstrang wie das Rib Eye.

IMF% <40% digital gemessen mit dem japanischen MIJ Kamera System

3 Wochen Dry Aged

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