Der Klassiker unter den Steaks weist mit eine der stärksten Marmorierungen auf und ist mit seiner zarten Struktur ein geschmacklicher Hochgenuss. Einfach zu erkennen am markanten Fettauge zwischen den 2 Muskelsträngen. Wir schneiden das Rib Eye in ca. 3 cm dicke Steaks.
intramuskulärer Fettanteil IMF >26%
3 Wochen dry aged
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