Hüftsteak Sashimi
Das Hüftsteak ist auch beim Wagyu etwas weniger marmoriert, dafür aber mit einer feinen Muskelstruktur ähnlich dem Filet.
Wir schneiden das Hüftsteak in dünne Scheiben, perfekt für Raclette, Fondue oder Shabu Shabu
3 Woche dry aged