Flap Steak/große Bavette

Der große Bruder vom Flanksteak ist gleich Strukturiert mit intensivem Reifearoma. Wir liefern das Flapsteak ganz oder halbiert.

Das Flapsteak ist zwischen 3 und 6cm dick und wird längs der Faser im Ganzen gebraten, je nach Dicke empfiehlt sich ein Nachgaren im Rohr oder indirekter Hitze am Grill. Gleich wie das Flanksteak würden wir das Flap in dünne Streifen geschnitten am Stück servieren.

3 Woche Dry Aged