Filet von der Hüfte
Das Hüftsteak ist auch beim Wagyu etwas weniger marmoriert, dafür aber mit einer feinen Muskelstruktur butterweich ähnlich dem Filet. Wir liefern das Hüferl hier als Filet im Ganzen. Es eignet es sich als perfektes Roastbeef/Steak für ein Candlelight Dinner, aber auch sehr gut zum dünn aufschneiden für Raclette oder Fondue.
3 Woche dry aged