Chucksteak BMS 9

SKU PChuckE78E150 Kategorien , Tags ,

Der kleine Bruder vom Rib Eye Steak: der selbe Muskelstrang, etwas weiter vorne am Tier, mit deutlicher getrennten Muskelsträngen als beim Rib Eye, besonders stark marmoriert.

Intramuskulärer Fettanteil >36% IMF nach MIJ Kamerasystem

3 Woche dry aged

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Beef Marbling Score 

Als europaweit erster Betrieb messen wir den BMS objektiv mit einem nach  
internationalen Standards anerkannten Kamerasystem. 

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