Der kleine Bruder vom Rib Eye Steak: der selbe Muskelstrang, etwas weiter vorne am Tier, mit deutlicher getrennten Muskelsträngen als beim Rib Eye, besonders stark marmoriert.
Intramuskulärerer Fettanteil >40% IMF nach MIJ Kamerasystem
3 Woche dry aged
Als europaweit erster Betrieb messen wir den BMS objektiv mit einem nach
internationalen Standards anerkannten Kamerasystem.
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Österreichweit € 20,-
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